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2019年8月18日 星期日
     
 
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傳承六十年的樹下好滋味 台東米苔目在地飄香
2012-12-24 15:27:00
2012-12-24 15:34:00
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林立群
傳承六十年的樹下好滋味 台東米苔目在地飄香
雪白彈牙的米苔目麵條,結合鮮甜不膩的大骨湯,接著放入香脆的韭菜與豆芽菜,再淋上獨家工序製成的滷汁,最後灑上柴魚片提味,就成了一碗承襲六十年的老味道。(攝影/林立群)
林立群
  在台東人的回憶裡,米苔目、豬血湯與湯圓,樣樣都是令人難以忘懷的美味;看似簡單樸實的小吃,卻能獲得眾多饕客的喜愛,自然有其道理。

  來到台東市大同路上,一間古樸的懷舊建築,門口絡繹不絕的人潮,顯現出榕樹下米苔目在當地受歡迎的程度;從過去的樹下小攤,一直到現在的正式店面,榕樹下陪伴台東人走過六十個年頭,其香Q的米苔目與鹹香的肉燥,是許多民眾填飽肚子的家常小吃。

  店內主要提供的主食,僅僅只有米苔目一種選項;雪白彈牙的米苔目麵條,結合鮮甜不膩的大骨湯,接著放入香脆的韭菜與豆芽菜,再淋上獨家工序製成的滷汁,最後灑上柴魚片提味,就成了一碗承襲六十年的老味道。其Q而不爛的麵條口感,吃起來香中帶鹹,搭配滷蛋與魚丸,那種吃完後的飽足感,令人感到懷念與知足。

  除了品嚐充滿古早味的米苔目外,店裡的滷菜也是不容錯過的好滋味。不論是鮮嫩帶筋的豬肉薄片、入口即化的海帶,或是白皙入味的豆干片,都是饕客讚不絕口的配餐小點。

  此外,店家還推出自製的兩種辣椒醬,並取名「辣到掉牙」與「香椒妹妹」;可別因為名稱的趣味而忽視其後勁,香鹹帶辣的醬汁,經常使得民眾舌頭發麻,大呼「好辣」,喜愛吃辣的朋友們,對它可說是又愛又恨!

  值得一提的是,搬到現在新址後,榕樹下米苔目不僅提供更舒適、寬敞的用餐環境,還透過店內的裝潢設計,將榕樹的外型概念帶入其中,形成店裡的另一種特色;來自各桌的裝飾木板,延著牆邊向上集中,彼此交錯,就像是樹的氣根一般,讓來此尋飽的民眾,彷彿置身於榕樹之中,營造出獨有的愜意氛圍。

  來到台東,不妨品嚐一下台東小吃,用味蕾親自體驗在地美味,也感受過去所追求的簡單幸福。(攝影/林立群)

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