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2019年8月20日 星期二
     
 
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【台灣小吃】逢甲夜市美食新寵兒 北海道函館「烏賊燒」
2010-03-12 22:25:00
2010-08-09 16:58:00
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邵鈺敏
【台灣小吃】逢甲夜市美食新寵兒 北海道函館「烏賊燒」
將新鮮的烏賊灌入金黃色西班牙海鮮燉飯,再裹上麵衣經170度油溫油炸,接著淋上獨家秘方醬汁,就是目前逢甲夜市最新地標美食「烏賊燒」。(攝影/邵鈺敏)
邵鈺敏
  逢甲夜市的美食小吃琳琅滿目,許多馳名美食都從這裡發光發熱,像是炒麵麵包、大腸包小腸、起司洋芋、港式腸粉、冰棍糖葫蘆等等,而現在最新的地標美食可說是便當街上的「烏賊燒」。

  「烏賊燒」這個聽起來似中非中、還有點東洋味的名字,吸引了大排長龍的人潮前來一探究竟!老闆將新鮮的烏賊灌入金黃色的西班牙海鮮燉飯,接著裹上獨家研製的麵衣,經過170度高溫油炸,起鍋後淋上秘方特調醬汁,並灑上白芝麻與香料,形成絕佳的視覺、嗅覺及味覺饗宴。

  特選的阿根廷進口魷魚,每一隻約長23公分,處理時先去掉魷魚頭和內臟,再川燙、冰鎮,讓魷魚的鮮度與脆度都能保持在最佳狀態;前面去除掉的魷魚頭,再拿來做西班牙海鮮燉飯,更能增添燉飯風味。西班牙海鮮燉飯因加入珍貴的香料之王-番紅花,所以呈現金黃色澤,看上去十分可口。

  烏賊燒的口感非常多層次,您會先嚐到秘方醬汁與酥香外皮的結合,接著是脆脆、QQ又有點彈牙的烏賊,然後是金黃香濃的海鮮燉飯,每一口都讓味蕾有著不同的體驗。

  烏賊燒的醬汁已研發出數十種口味,本季推出水果沙拉、泰式酸辣、蜂蜜芥末、日式芥末、和風咖哩及海鮮五味六款,最令女性難以抗拒的是蜂蜜芥末烏賊燒,而最讓男性稱讚的是泰式酸辣烏賊燒,這兩種口味烏賊燒每日都銷售一空,可見受歡迎的程度。(攝影/邵鈺敏)

逢甲夜市吃喝玩樂:http://407.tw.tranews.com/
2010台灣小吃大賞:http://091204.tw.tranews.com/
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