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2019年8月20日 星期二
     
 
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台北雙城街牛肉麵店 特製辣味蟹醬河粉
2010-03-06 23:40:00
2010-03-30 15:51:00
3118
林喬茵
台北雙城街牛肉麵店 特製辣味蟹醬河粉
通記的辣味蟹醬河粉,裡頭的蟹醬是用XO醬的方式製作,配上川燙牛肉片與口感Q彈的河粉,看起來簡單的乾拌河粉,卻得注重其中醬料比例的搭配。(攝影/林喬茵)
林喬茵
  台北市有條雙城街,離美術館不遠,距離中山北路也很近,街上有成排的小吃攤,巷內則有一間牛肉麵店,熱愛料理的老闆不但牛肉麵與眾不同,研究出許多粉類麵食,將台灣味融合東南亞特色。

  巷子裡,用餐時間總是客滿的通記牛肉粉麵,大部分人是為了老闆南洋風的金黃色牛肉麵而來,不過,老闆的好手藝可不只這一道,店內許多粉麵類都用到東南亞料理的概念,像是香料、河粉、乾拌、酸辣等元素。

  老闆推薦了一種辣味蟹醬河粉,裡頭的蟹醬是用XO醬的方式製作,配上川燙牛肉片與口感Q彈的河粉,看起來簡單的乾拌河粉,卻得注重其中醬料比例的搭配,吃起來香香辣辣的滋味,一吃就開胃。

  除此之外,通記的牛肉拌河粉、越式生牛肉河粉等都是一般牛肉麵店少見的選擇,獨特口味與巧思,還能配上涼拌青木瓜、梅醬山藥、炸黃金豆腐等小菜,加上十足的份量,很受到上班族、學生歡迎,驚艷藏身巷中的美味。(攝影/林喬茵)

台北雙城街‧通記牛肉粉麵:http://0225973063.tw.tranews.com/
台北中山北路:http://1041.tw.tranews.com/

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