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2019年8月20日 星期二
     
 
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鍋燒麵加臭豆腐 板橋抄手專賣店展創意
2010-03-06 01:35:00
2010-03-30 15:51:00
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林喬茵
鍋燒麵加臭豆腐 板橋抄手專賣店展創意
板橋的陳新抄手臭豆腐,老闆突發奇想把臭豆腐加到鍋燒意麵裡頭。(攝影/林喬茵)
林喬茵
  臭豆腐到處都有賣,鍋燒意麵大家也不陌生,要是把臭豆腐加到鍋燒意麵裡,吃起來到底是甚麼味道?板橋有間抄手、臭豆腐專賣店,老板的創意讓人驚艷。

  位在板橋中山路上的陳新抄手,經營的老闆就是之前在各大百貨公司美食街都有設點的陳新一先生,一直以來專門研究抄手,而臭豆腐也是陳老闆的另一強項,老闆最近突發奇想,推出特別的鍋燒臭豆腐意麵,讓大家嚐嚐好手藝。

  老闆提到,所選的臭豆腐是以大黃豆為原料,製作過程經過磨碎、煮漿、過濾出豆奶再凝成豆花,再放入模中定型,豆腐本身的味道沒有很明顯,加上自己又愛研究新東西,想到把臭豆腐加到湯麵裡頭,沒想到還挺對味的。

  鍋燒意麵是用海鮮湯底,鮮美湯頭裡頭有滿滿配料,有臭豆腐、甜不辣、米血糕、蔬菜等、湯頭裡融入了各種食材的滋味,再加上一顆特別煮的蛋包,喜歡吃辣的,可別錯過老闆自製的小魚干辣椒。每小鍋現煮的鍋燒臭豆腐意麵,湯裡感覺不到臭味,反而增添了湯頭豐富,對手藝很有自信的老闆,歡迎大家來嚐嚐。(攝影/林喬茵)

板橋美食小吃‧陳新抄手臭豆腐:http://0229523729.tw.tranews.com/
高鐵板橋新站:http://220.tw.tranews.com/
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