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2019年8月20日 星期二
     
 
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【哈燒小吃】粽香飄、湯甘甜 無店名老店四十年傳香
2010-02-27 01:06:00
2010-03-30 15:54:00
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廖祐笙
【哈燒小吃】粽香飄、湯甘甜 無店名老店四十年傳香
招牌香菇蛋黃肉粽,選用來自關山的長、圓糯米,搭配瘦肉、香菇、蝦仁、鹹蛋黃等配料,用蔥酥調味後淋上香噴噴的滷汁,鹹香入味的配料和香Q糯米口感很受好評。(攝影/廖祐笙)
廖祐笙
  只有兩樣料理,卻能開上四十個年頭,是怎樣的滋味,讓這家店如此受歡迎呢?   「在台東,只要說光明路的肉粽,大部分的人都知道是我們。」黃老闆說,因為四十多年都沒有取名,後來乾脆就用住址來當做店名,這家小吃老店,最近更新店面招牌,叫做光明路216號肉粽肉羹。   店內提供肉粽、花生粽及肉羹小吃,雖然式樣少,料理過程可不馬虎!像是招牌香菇蛋黃肉粽,選用來自關山的長、圓糯米,搭配瘦肉、香菇、蝦仁、鹹蛋黃等配料,用蔥酥、辛香料調味,再淋上香噴噴的滷汁,其中光是炒肉餡就需要好幾道工法!鹹香入味的配料和香Q糯米口感,是許多在地人的小吃首選。   而肉羹湯部分,獨家湯頭搭配肉羹(魚漿裹瘦肉)、魷魚、木耳、筍絲、白菜、鴨蛋花等,簡單一碗肉羹湯裡有著七種口感,香甜微甘的滋味很受喜愛,還可搭配米粉及油麵品嚐,作為主食也很適合。   值得一提的是,店內營業時間只到中午,餐點都是限量供應、賣完為止,雖然限量,反而更受消費大眾歡迎。簡單樸實的外表,裡頭蘊含著四十年光陰的累積,台灣小吃的美味,如是呈現。(攝影/廖祐笙) 台東小吃宅配.光明路肉粽肉羹:http://089326189.tw.tranews.com/ 哈燒小吃.台灣傳統小吃特搜15家:http://091204.tw.tranews.com/
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