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2019年8月20日 星期二
     
 
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味精不要來 牛肉湯頭甘美純天然
2010-02-25 09:37:00
2010-03-30 15:56:00
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謝燕豪
味精不要來 牛肉湯頭甘美純天然
三分味的清燉牛肉麵學自外省老伯伯,不加味精湯頭天然更美味。(攝影/謝燕豪)
謝燕豪
  牛肉麵是國民美食,但是不少的牛肉麵湯頭總會加入味精,吃完總覺口乾舌燥,不過住在台中南屯的朋友都知道一味不加味精的外省口味三分味牛肉麵,吃來不會口渴無負擔外,道地的外省口味更是廣受消費者的喜愛。

  台中市河南路上的三分味牛肉麵強調的是不加味精,老板王小姐將心比心,期望做出大家都可以安心食用的美味牛肉麵,至於外省口味則是學自外省老伯伯的手藝。首先要強調麵條咬勁,趁熱沾附湯汁最能吃出其麵粉的甜味,另外湯頭則分清燉和紅燒兩種,都用食材細熬慢煮,融出食材精華於湯中,不添加味精,讓牛肉麵吃來美味又健康。

  市面上的紅燒牛肉麵都強調湯濃夠味,不過內行的老饕都知道,比起紅燒口味,要做出一碗清燉的好吃牛肉麵更是困難,而當初王小姐所學的外省口味就是一碗清燉牛肉麵,其道地和美味值得消費者親自來品嚐看看。(攝影/謝燕豪)

台中美食‧三分味牛肉麵:http://0423808790.tw.tranews.com/
台中市政商圈:http://4072.tw.tranews.com/
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