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【哈燒小吃】虎尾的絲瓜湯包 滿湯汁口湯汁清爽不油膩
2010-02-24 17:10:00
2010-03-30 15:56:00
67900
江柏樟
【哈燒小吃】虎尾的絲瓜湯包 滿湯汁口湯汁清爽不油膩
澎湖的絲瓜,在切丁後與冬蝦作為小籠包的內餡,蒸熟的絲瓜小籠包一整個吃起來,少了鮮肉油膩就是多了絲瓜的清爽感。(攝影/江柏樟)
江柏樟
  一般手工鮮肉小籠包與湯包,一口咬下後湯汁多、又有絕佳的口感,但不免有油膩感!台灣美食吃透透,哪你有品嚐過蔬菜味的湯包嗎?
 
 在雲林美食重鎮的虎尾鎮上,林森路上阿貴小籠包專賣店,從最熱鬧的中正路店面到林森路雙店面,已經邁入第十一年的時間,不管是小籠包、湯包、牛肉麵、蒸餃、水餃、酸辣湯、冬粉都很得到當地學生與遊客的好評。

  年輕老闆阿貴,選用溫體豬肉,加上自己美工背景的十八摺手藝,麵皮現桿手工現包,每粒小籠包都蘊含著阿貴手工美學,底層厚、周圍薄,在蒸籠蒸熟後,麵皮緊緊鎖住鮮肉湯汁,一口咬下有著星級美味的口感。

  阿貴在今年搬到林森雙店面後,在傳統的小籠包增加新創意,他嚴選澎湖的絲瓜,在切丁後與冬蝦作為小籠包的內餡,蒸熟的絲瓜小籠包一整個吃起來,少了鮮肉油膩就是多了絲瓜的清爽感,尤其對講究輕食健康現代人更是不錯的選擇,在一推出後甜甜鮮味的絲瓜小籠包也贏得許多女性朋友的芳心。(攝影/江柏樟)

阿貴小籠包專賣店http://056333131.tw.tranews.com/
哈燒小吃http://091204.tw.tranews.com/
2010-02-24 17:10:00
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