返回首頁設為首頁加入最愛
2019年8月20日 星期二
     
 
一百元吃到飽新聞網
一百元吃到飽新聞網
一百元吃到飽新聞網
一百元吃到飽新聞網
玩艋舺 華西街夜市美食 五十年傳統肉羹
2010-02-13 18:01:00
2010-03-30 15:59:00
8443
區瑜容
玩艋舺 華西街夜市美食 五十年傳統肉羹
一塊塊溫體後腿豬肉加少許地瓜粉純手工捏入清湯內,口感特別滑嫩可口。﹝攝影/區瑜容﹞
區瑜容
  華西街夜市為台灣首座觀光夜市,裡頭美食雲集,選擇種類相當多元。其中有一間大鐤肉羹,有一間在地有五十多年歷史的傳統小吃,除了是在地人推薦的美食之外,也是觀光客按圖索驥的目標。

  早期的肉羹不同於現今勾芡的方式,而是以大骨熬成的清湯頭為底。一塊塊溫體後腿豬肉加少許地瓜粉純手工捏入清湯內,由於現煮現做,肉羹的口感特別滑嫩可口。肉羹鮮嫩帶點黑胡椒的香味,五十年來在這裡吃了三代的客人可說是不佔少數。

  喝一碗肉羹湯還填不飽肚子,來大鐤肉羹還要配上另一道招牌香菇魯肉飯。採用頂級香菇加入獨家特製滷汁而成,香菇肉厚而有嚼勁,肥瘦比例恰到好處,飽滿分明的米粒淋上滷汁,香噴噴的美味讓人吃得津津有味。大鐤肉羹的這一碗香菇魯肉飯還榮獲黃金魯肉飯比賽的美味入選。老闆說,五十年前只賣香菇魯肉飯、大鐤肉羹,參加比賽是希望秉持著上一代傳承下來的美味,讓更多客人能品嚐到傳統小吃的美味!﹝攝影/區瑜容﹞

艋舺龍山商圈http://108.tw.tranews.com/
大台北旅遊網http://taipei.tw.tranews.com/
2010-02-13 18:01:00
2010-03-30 15:59:00
8443
一百元吃到飽新聞網
一百元吃到飽新聞網
一百元吃到飽新聞網
一百元吃到飽新聞網
 
     
 
大台灣旅遊網股份有限公司
版權所有 大台灣旅遊網 翻用必究 歡迎連結,但禁止擅自轉貼節錄