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2019年5月26日 星期日
     
 
一百元吃到飽新聞網
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台灣小吃美食報導
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厚片土司大變身 成為另一道美味小吃
2010-03-24 11:00:00
2010-03-30 15:07:00
4092
孫志銓
台中市
孫志銓
台中市
  在夜市裡賣棺材板?乍聽之下令人感到好奇!其實棺材板是一項台南非常道地的小吃,是將炸過的厚片土司中間挖空,加入各式餡料,再把土司蓋子闔上,有人說很像棺材的形狀,而稱之為棺材板。
 
  位於台中一中街的小殭屍棺材板,以獨特、創新的口味受到顧客歡迎,甜甜的金黃炸土司與鹹味餡料以完美比例做結合,別有一番風味,且多層次的口感,更讓一份小小棺材板,有著大大的幸福飽足感。

  利用每天現做的厚片土司,裹上特調的炸粉,再用高溫炸至兩面都呈金黃色,起鍋後沿著土司周圍切三刀,像是一個ㄇ字型,接著把土司上層往沒有切的那一邊掀開,然後放入各種熱炒餡料,然後再蓋起來,美味的小吃就此誕生。

  在這裡的棺材板屬於乾式,與一般加入濃湯或羹湯的棺材板不同,土司外皮炸得金黃酥脆、裡頭柔軟細緻,略帶香甜的口感,搭配熱炒餡料,層次分明,卻又調和的恰到好處,風味獨具。(攝影/邵鈺敏)

一中街美食.小殭屍棺材板:http://0930218322.travel-web.com.tw/
更多一中夜市之旅資訊:http://404.travel-web.com.tw/
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