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2019年8月20日 星期二
     
 
一百元吃到飽新聞網
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台灣小吃美食報導
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湯頭濃郁的牛肉麵 堅持品質完美呈現
2009-12-15 10:27:00
2009-12-15 10:30:00
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孫志銓
新竹市
孫志銓
新竹市
  提起新竹市東大路的樹林頭,老新竹都知道那裡有一處空軍眷村,而更讓人經常提起的是需要排隊等候位子的揭家牛肉麵。揭家牛肉麵正臨東大路,由揭家老太太開始經營的。由於揭老太太的堅持,從食材開始嚴選,用心的經營打造出新竹市老招牌的牛肉麵店,經常座無虛席。

  揭家牛肉麵以紅燒為主,每天一早就開始準備當天所需的牛肉,因為有自己獨特的料理方式,牛肉非常的入味,揭家老太太自行研發的湯頭及醬料,上桌時會飄來一股牛肉湯的清香,以牛大骨熬煮的高湯,濃郁爽口,令很多饕客著迷。所有牛肉麵現點現作,剛起鍋的麵條Q中帶勁,入口即化的牛肉,料多實在,搭配季節小白菜,色香味俱全。成為在地人願意招待好友的著名小吃。

  搭配牛肉麵的是各式的滷味,種類及數量均多,一大盆裝得滿滿的,客人可以視自己的喜歡點選,可直接吃或沾上醬料品味皆佳。因為眷村改建,新竹揭家牛肉麵搬到東大路三段的新店面,店面更加明亮而舒適,由原有經營團隊繼續提供更佳的服務。(攝影/蔡聰挺)


【圖片說明】
圖一:牛肉乾麵的牛肉非常入味,並拌有家族傳承的湯頭及醬料,吃前先將整碗麵拌一下,讓所有麵都沾上醬汁,必要時可以再淋上一點所附的湯汁。
圖二:豬骨湯腸麵是以豬大骨熬煮的高湯,加上料理過的豬腸所煮出的湯麵,吃得到腸子的鮮度及嚼勁,加上麵的Q度,清爽不油膩的湯頭,令人難忘。
圖三:所有牛肉麵現點現作,剛起鍋的麵條Q中帶勁,入口即化的牛肉,料多實在,色香味俱全。


精選牛肉麵‧新竹揭家牛肉麵 http://035364668.travel-web.com.tw/
縱遊新竹風城 http://3001.travel-web.com.tw/
2009-12-15 10:27:00
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