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一百元吃到飽新聞網
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台灣小吃美食報導
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點仔膠黏到腳 叫阿爸買『低咖』
2009-12-14 20:59:00
2009-12-14 21:01:00
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孫志銓
南投縣
孫志銓
南投縣
  好吃豬腳要去哪裡找?不用再上網搜尋,到南投集集小鎮就對了!

  位於集集的老五豬腳大王有著『全國最好吃豬腳』的美稱,幾張大圓桌、圓板凳,再加上兩個小攤子,就像走進那熟悉的路口小麵攤一般,充滿了無限的親切感也洋溢著濃濃的家香味。

  但是豬腳要滷的好吃、Q中帶嫩,最大的訣竅不外乎就是滷汁與那繁複的熬滷的過程。走進廚房一瞧,裝著那黏稠濃郁、散發出陣陣香味滷汁的三只陶鍋,全是用來滷豬腳的,夾起一個飽滿厚實的豬腳,表皮與瘦肉部分充滿彈性,配著白飯細細咀嚼,齒頰留香、令人吮指回味,不愧是最好吃的豬腳。

  此外,老五豬腳最大的特色是口味標榜「媽媽的古早味」,尤其是招牌的酥骨豬腳、椒鹽豬腳、藥膳豬腳,都是店裡最受歡迎的美食,再加上那種令人懷念、用大碗公吃飯的感覺,大大的碗公、熱騰騰的白飯,上頭加上肉燥、小菜、蘿蔔乾,再來一塊豬腳或爌肉,真是夠味。(攝影/范綱武)


【圖片說明】
圖一:經過四十七小時熬煮,透著濃濃家香味的香稠滷汁,充滿彈性的皮和肥肉、紋理分明的瘦肉,色澤金紅宛如膏脂,相當美味。
圖二:緣起於鐵道工人的用碗公吃飯習慣,老五好吃的碗公飯大小碗剛好,充滿媽媽味道的配菜,吃起來有著濃濃的懷念與感動。
圖三:細長的麵線,具有延年益壽的意義,老五特製的滷汁,烹調出滑嫩香Q又帶有嚼勁的豬腳,搭配細嫩麵,就是一道傳統的佳餚了。


集集老五豬腳大王 http://0492760034.travel-web.com.tw/ 
集集深度之旅 http://552.travel-web.com.tw/
2009-12-14 20:59:00
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