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2019年8月20日 星期二
     
 
一百元吃到飽新聞網
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台灣小吃美食報導
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廟東小吃三角圓 Q嫩彈性好味道
2009-12-09 17:00:00
2010-03-07 10:24:00
2166
孫志銓
台中市
孫志銓
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  豐原廟東小吃匯聚各式在地特色的小吃老店,三、四十年位於慈濟宮旁的廟口小吃,有許多都是來到廟東不能錯過的美味。     位於豐原廟東的一口悶三角圓(原清河堂),至今已服務有三十多年的時間,店名源自東北的順口溜『一口悶、感情深』,所代表的意思是希望全家人都能凝聚心力在家族的事業上,透過一碗用心呈現的美味能與來店的顧客建立濃厚情感。   一口悶的主角三角圓是手工所製作的美味,對於材料與用水十分講究,堅持遵循古法的過程所製作,從食材處理開始,進溫體豬肉去油處理,精選蔥頭自己切好、堅持一定要日曬後才使用,回歸原始的作法,全程以手工包製,幾個手工三角圓搭配精燉湯頭,三角圓外皮口感Q嫩有彈性、內餡更是?甜好味道,湯頭自然的甜味更讓人難忘。   三十多年的廟東老店,在不斷的堅持與用心傳承下,保存這份懷舊滋味、堅持本味,就是要呈現難忘的懷舊小吃。(攝影/羅惠文) 【圖片說明】 圖一:遵循古法的過程製作,品質講究從食材開始,回歸原始的作法、把不易的古早味追尋回來,全以手工的方式包製,三角圓彈性外皮、Q嫩口感、內餡?甜的好味道 圖二:熬煮多時的鮮美湯頭、淋上別魯製的魯肉,一碗從開始至今充滿回憶的”清河伯切仔麵”傳統好味道。 圖三:尋找記憶裡的好味道,香菇、肉羹、麵線,以獨特湯頭所煮出的好味道,細細長長的滋味,再度拾起記憶裡的懷舊滋味。 豐原廟東小吃‧一口悶三角圓 http://0425242664.travel-web.com.tw/ 豐原深度旅遊 http://420.travel-web.com.tw/
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