返回首頁設為首頁加入最愛
2019年8月20日 星期二
     
 
一百元吃到飽新聞網
一百元吃到飽新聞網
台灣小吃美食報導
台灣小吃美食報導
紅油炒手好口碑 甜不辣的好醬料
2009-12-05 21:14:00
2009-12-05 21:17:00
1136
孫志銓
新北市
孫志銓
新北市
  喜愛紅油炒手的朋友,您是否有品嚐過黃金比例的紅油炒手嗎?

  位於中和宜安路上的濠記食坊,當年以甜不辣為主打,濠記由簡單的路邊攤起家,短短兩年後,成功打出市場與好口碑,之後更推出黃金比例的紅油炒手為主打商品,讓濠記的成績蒸蒸日上。

  由於紅油炒手來自中國四川省,老闆選用四川人喜愛的家鄉味花椒來調味,在麻度與辣度之間取得最佳平衡,也符合台灣人的口味,在餡料部分加入了蝦皮、鴨蛋、香油等,不添加人工調味料,也符合吃的健康的觀念。堅持每天白天親自現作餡料,讓顧客可以吃到現捏的炒手美味,也是獲得好口碑的最大元素。

  除了紅油炒手之外,奠定客源基礎就是在於甜不辣,甜不辣好吃的秘訣在於醬料與食材,在醬料中加入了一般較少用的沙茶來調味,讓沙茶香更能融入食材中,而食材則挑選以鯊魚漿來製成,不論是香味還是嚼勁都是相當的好,也難怪雖然看似簡單,卻能讓客人喜愛不已。(攝影/黃郁茹)


【圖片說明】
圖一:紅油炒手選用四川人喜愛的花椒調味,在餡料部分加入了蝦皮、鴨蛋、香油等,不添加人工調味料,也符合吃的健康的觀念。
圖二:担担麵是來自中國四川的家常美食,担担是四川話「芝麻醬」之意,搭配辣油、花生粉、小黃瓜、榨菜等食材,道地的四川作法,讓道地口味更能原味呈現。
圖三:甜不辣好吃的秘訣在於醬料與食材,在甜不辣醬料中加入了沙茶調味,而食材上選擇以鯊魚漿製成,較香、嚼勁也好,整個組合而成美味甜不辣。


中和濠記食坊 http://0286685353.travel-web.com.tw/
中和捷運商圈 http://235.travel-web.com.tw
2009-12-05 21:14:00
2009-12-05 21:17:00
1136
一百元吃到飽新聞網
一百元吃到飽新聞網
台灣小吃美食報導
台灣小吃美食報導
 
     
 
大台灣旅遊網股份有限公司
版權所有 大台灣旅遊網 翻用必究 歡迎連結,但禁止擅自轉貼節錄