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2019年8月20日 星期二
     
 
一百元吃到飽新聞網
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台灣小吃美食報導
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當紫蘿蔔高筋麵粉製做的麵條 遇到慢火熬煮的湯頭
2009-12-05 16:29:00
2009-12-23 08:53:00
889
孫志銓
彰化縣
孫志銓
彰化縣
  牛肉麵是從小吃到大的傳統的美食,正餐時隨時可以來上這麼一大碗,尤其經濟的平價牛肉麵更受到學生族群的喜愛。

  位於員林鎮三民東街上的牛膳食府總店,採用二十幾種中藥材經過多次慢火熬煮成紅燒湯頭,烹煮過程絕不加味精、味素,改以紅蘿蔔與洋蔥切片熬煮提味,湯頭微鹹又甘甜,除了美味外更以健康為訴求,且嚴選澳洲進口的牛腩肉也與湯頭一起熬煮,每一塊的牛肉有嚼勁,含汁量豐富又入味。

  值得一提的是,牛膳食府的麵條還特別位顧客量身訂做,選用紫蘿蔔高筋麵粉製做的麵條,單麵條就有寬、中、細三種可選擇,寬麵條軟Q有彈性,嚼勁十足,細麵條入味,滑留順口,三種各有其口感。

  餐館還有招牌三寶麵可謂牛肉麵的極品。所謂三寶是指澳洲前腿花腱肉的牛楠肉、膠質豐富全牛筋,還有軟軟脆脆的牛肚,豐富配料,又有誘人的香氣,這一碗魅力讓人真的無法擋。

  此外,牛膳食府的韭菜與高麗菜水餃,每日手工現做,粒粒餡料紮實飽滿,配上一碗道地酸辣湯,開胃又有極佳酸甜口感,多樣的美食都值得您一再的品嚐。(攝影/江柏樟)


【圖片說明】
圖一:三寶麵可謂牛肉麵的極品,而三寶是指牛楠肉、牛筋及牛肚,豐富配料,誘人的香氣,這一碗魅力讓人真的無法擋。
圖二:除了好吃牛肉與好喝的湯頭外,分有寬、中、細的麵條可以自行來選擇,各有其美味口感。
圖三:每日手工作韭菜與高麗菜水餃,粒粒餡料紮實飽滿,配上一碗道地酸辣湯,開胃又有極佳酸甜口感。


員林牛肉麵‧牛膳食府總店 http://048332533.travel-web.com.tw/
員林美食采風 http://510.travel-web.com.tw/
2009-12-05 16:29:00
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