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2019年8月18日 星期日
     
 
一百元吃到飽新聞網
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台灣小吃美食報導
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動作如此的神速 只要20秒就能製作出這古早味
2009-12-02 15:34:00
2009-12-02 15:35:00
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孫志銓
台東縣
孫志銓
台東縣
  海濱公園是台東市內的知名景點,來到這裡除了欣賞海景、散散步之外,周邊的小吃也相當值得品嚐。您也會看到有部餐車上面有著斗大的六個字-狀元糕楊桃汁,你還會看到外型白白胖胖、相當可愛的狀元糕,這可是深受許多在地人喜愛的好滋味。

  狀元糕的口味大致分為甜的和鹹的兩種,口感及風味都很特別,其中最受歡迎的口味分別是花生與菜脯口味。而菜脯口味的內餡可是包著已炒香的絞肉、菜脯和蝦米,搭配香Q的外皮一起咬下,微微的辣味和彈牙的口感很搭,風味獨具。

  值得一提的是,在點完等老闆娘製作的時候,還可以欣賞到老闆娘精湛的手藝,看著她將米磨成的粉包上內餡,再以蒸氣蒸熟,然後用工具塑形,一顆美味的狀元糕便完成了,過程僅僅只要20秒,只有多年的經驗才能如此流暢迅速。

  在豐富的台灣小吃裡頭,狀元糕令人感覺相對陌生。來狀元媽這裡吃,除了品嚐到開賣三十年的古早味之外,也透由製作狀元糕的過程秀,認識這門傳統的美食手藝。(攝影/廖祐笙)


【圖片說明】
圖一:店內鹹口味的菜脯是店內的人氣招牌,內餡包著炒過的絞肉、菜脯和蝦米,帶有微微的辣感相當可口。
圖二:目前狀元媽的狀元糕共有五種口味,包括菜脯、花生、肉鬆、芝麻和原味,彈Q的口感加上豐富的內餡變化是您來海濱公園必吃小吃。
圖三:以中藥材下去熬煮的香滷鵪鶉蛋,就是一般俗稱的「鳥蛋」,口感脆彈又入味,買給小朋友當零嘴吃是再適合也不過。


台東特色小吃.狀元媽狀元糕 http://0932662868.travel-web.com.tw/
台東市區旅遊指南 http://9501.travel-web.com.tw/
2009-12-02 15:34:00
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