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2019年8月20日 星期二
     
 
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台灣小吃美食報導
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真的是蛋糕 『蒸』的很美味
2009-12-02 15:18:00
2009-12-14 08:16:00
2008
孫志銓
彰化縣
孫志銓
彰化縣
  一般談到講到蛋糕,大家都會聯想到西式烘焙的甜蛋糕,但是也有一種美味鹹蛋糕,也是您不可錯過的好口味。

  鹿港巧味珍的蛋糕是用傳統木製四方蒸籠蒸炊出來的,而且是具有古早味油蔥菜脯的鹹香滋味,正所謂「蒸」的鹹蛋糕、「蒸」的很好吃,每天一到鹹蛋糕蒸好的時候,就會湧入大批排隊購買的人潮,這也成為鹿港天后宮旁中山路老街的另一個奇景。

  鹿港古早味用「蒸」的鹹蛋糕是巧味珍最早推出的,獨特的製作方式,以二次蒸炊的技巧,讓上下層蛋糕呈現不同的滋味,夾層中有獨特鹹香的菜脯、上層則是獨家特製的油蔥酥,吃起來口感綿密爽口,也因此巧味珍的鹹蛋糕被選為2001年的國宴點心。

  此外,也有其它人氣的商品,像是鮮肉包、蔥花捲、刀疤菜包、各式饅頭,以各式各樣的口味來滿足顧客的味蕾,也是到鹿港不可以錯過的伴手好禮之一。〈攝影/劉立文〉


【圖片說明】
圖一:用蒸的鹹蛋糕,甜中帶鹹的好滋味已成為鹿港富代表性的名特產,堅持採用竹籠蒸製,在蒸煮的過程中讓蛋糕帶有竹片的淡淡香氣。
圖二:刀疤菜包就是利用手工將外皮捏成一摺一摺的,內餡包了養生聖品雪蓮子、豆皮、豆輪、紅蘿蔔、高山高麗菜等,皮薄餡多,吃起來鮮甜美味。
圖三:巧味珍除了肉包、菜包、鹹蛋糕以外,手工饅頭也是非常超人氣,有彎曲成螺旋形狀的「蔥花捲」,還有多種不同口味的饅頭,每一種都綿細可口又兼具養生概念。


鹿港小吃‧巧味珍肉包鹹蛋糕 http://047748009.travel-web.com.tw/
鹿港小鎮古蹟 http://505.travel-web.com.tw/http://505.travel-web.com.tw/
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