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2019年8月20日 星期二
     
 
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台灣小吃美食報導
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美味的餃子 更多的漂亮的色彩
2009-11-29 21:48:00
2009-11-30 07:46:00
919
孫志銓
台東縣
孫志銓
台東縣
  時序入秋,冷冷的天氣很適合上個館子,全家人圍成一桌,一邊享用晚餐,一邊感受團聚的溫馨。

  位於台東市和平街的南北餃子館,在地已經深耕四十年,是台東相當知名的一間餐館老店,以水餃、蒸餃、凍牛肉及三絲拉皮等招牌菜,抓住了許多老饕的胃蕾,好味道也廣受顧客們的喜愛。

在店裡值得推薦的是手工擀製的水餃,在麵糰裡加入冷水攪和讓麵皮更有Q勁,內餡則精選豬前腿肉和後腿肉各半,再加入韭菜和花椒水攪拌,下水煮過後呈現透明色,水餃皮吃起來香Q有嚼勁,一口咬下滿嘴都是鮮甜的湯汁。

  除了一般的口味之外,南北還推出繽紛的三色水餃,像是在麵皮裡加入紅麴的紅水餃、加入抹茶的綠水餃和加入咖哩的黃水餃,不管是在味覺上或是視覺上,都給予不同的色彩印象與口感,也可以犒賞一下自己的味蕾。

  此外,手工蒸餃更是來店必點的菜色,以豬腿肉為主的內餡,還加入韭菜、花椒水下去攪拌,加上手工擀製的餃皮,吃起來香Q滑嫩,一口咬下,滿嘴都是鮮甜的湯汁,相當值得一嚐。(攝影/廖祐笙)


【圖片說明】
圖一:水餃以手工擀製,並加入冷水和麵糰讓麵皮更有Q勁,內餡則精選豬前腿肉和後腿肉各半,加入韭菜和花椒水攪拌,下水煮過後呈現透明色,水餃皮吃起來香Q有嚼勁,一口咬下滿嘴都是鮮甜的湯汁。
圖二:三絲拉皮以雞絲、蛋絲和黃瓜絲與泡水後的綠豆皮一起涼拌,冰涼微酸的口感搭配繽紛的色彩,不管是在視覺或味覺上都相當開胃。
圖三:加入豬皮小火慢煮後,將牛腱肉與熬煮出來的精華結凍而成,Q彈滑順的口感深受喜愛,切片後不管是當做正餐的配菜或是休閒零嘴都很適合,相當值得一嚐。


台東美食.南北餃子館 http://089333200.travel-web.com.tw/
台東市區吃喝玩樂指南 http://9501.travel-web.com.tw/
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