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2019年8月20日 星期二
     
 
一百元吃到飽新聞網
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台灣小吃美食報導
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美味的小吃 靠『嘴』成為聞名美食
2009-11-28 15:21:00
2009-11-30 07:48:00
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孫志銓
台南市
孫志銓
台南市
  雲林小吃名店阿國獅嘴大王魷魚羹,向來以招牌的魷魚嘴羹而聞名,現在在台南也可以吃到這樣美味的小吃。

  位於永康市中華路上的嘴大王魷魚羹台南加盟店,賣的料理和雲林的口味是一模一樣的。老闆娘陳太太表示,魷魚嘴是雲林斗六很知名的一個小吃,由於魷魚嘴的肉質特別有彈性,口感極佳,因此常聽有人說「一隻魷魚一隻嘴」,意味著魷魚嘴是一隻魷魚最精華的部位。

  嘴大王魷魚羹的作法是將魷魚最精華的部分取下,加上獨家的滷汁,入口時Q彈鮮甜的口感,配上以新鮮竹筍為主勾芡而成的美味羹湯,就成了一份流傳了六十多年古早味魷魚嘴羹,總是讓人忍不住一口接一口,讓老饕們愛不釋手。

  不過要吃魷魚嘴羹也得練就一身嘴上功夫,首先將魷魚嘴整顆放入嘴裡,接著用舌頭將肉及軟骨分開,最後再把軟骨完整地吐出來,所以如果看到有人邊吃邊吐骨頭,那表示可能要多吃幾次才能練得好功夫。還沒品嚐過雲林斗六的知名小吃魷魚嘴嗎?不妨親自前來店裡「練功夫」。(攝影/范銘偉)


【圖片說明】
圖一:在台南麻豆當地相當被饕客們所推崇的阿助伯碗粿,現在來到店裡也能吃得到,以蛋黃、香菇、肉燥、豬肉塊組合而成的碗粿,綿密口感中帶有紮實的彈性。
圖二:嘴大王魷魚羹就是將魷魚嘴取下,並加上獨家的滷汁,入口時Q彈鮮甜的口感,配上以新鮮竹筍為主勾芡而成的美味羹湯,總是讓人忍不住一口接一口,讓老饕們愛不釋手。
圖三:選用古早味擔仔麵專用的特選麵條,Q彈的口感搭配店裡的特製肉燥,均勻攪拌之後,呈現出多層次的迷人香氣。


永康美食小吃‧嘴大王魷魚羹 http://062037932.travel-web.com.tw/
永康中華大街 http://710.travel-web.com.tw/
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