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2019年8月20日 星期二
     
 
一百元吃到飽新聞網
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台灣小吃美食報導
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科技大學旁的美食 有著古早傳統的美味
2009-11-28 14:49:00
2009-11-30 07:49:00
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孫志銓
雲林縣
孫志銓
雲林縣
  台灣美食的文化裡,米糕有著不可分割的一部份!全台各地大街小巷,廟口小吃都可以吃得到,因為食材與作法不同,風味也就有所差別,還有獨特醬料讓米糕提味,這樣的美味,可風靡著台灣的美食文化。

  在雲林虎尾科技大學旁的阿展米糕店,在地服務超過十八年。草創時期,足足有一年無生意上門,這樣的慘狀一般人早就不做了,但在不斷的思考研發和改良,在多次的嘗試下,讓他做出自我風味的米糕。

  這裡的米糕利用獨特料理方式讓米糕清新剔透,糯米的黏度恰到好處,吃入口中還富有絕佳的嚼勁。林老闆表示,米糕的配料是選用豬後腿瘦肉,因為肉質少油且有彈性,再利用四分之一的鹹蛋黃讓它提味外還放入小許油蔥及香菇,讓整個米糕吃起來更加的香和好吃。

  當你來到這除了享受米糕之外,可別忘了搭配一碗超人氣的排骨湯。精選上等的溫體豬肉,買回來後再自己切塊,色澤紅潤而鮮明,經簡單醬料醃製後,再炸成排骨酥,與湯頭炊熟後排骨鮮度極佳,再放入冬瓜熬煮,慢慢的熬入味,六兩的排骨超質美味讓人難以招架。

  中正路為虎尾鎮第一大街,街上匯集了許許多多時尚流行資訊,當然更是美食小吃的天堂,鄰近虎科大的阿展米糕,傳統米糕香味,唯有你親臨品嚐,才能體會傳統美味。(攝影/江柏樟)


【圖片說明】
圖一:這裡的排骨麵有著冬瓜清香而清淡的口感,搭配獨家的細麵,彈性佳,滑流更順口,精選上等之排骨肉,入口即化,加上半顆滷蛋,份量剛剛好。
圖二:米糕從外觀看來,像有彈性布丁,白色光澤,黏度適中,咬下一口時,你會發現米香甘醇,及肉餡的嚼勁融入其中,有著清爽不油膩的口感。
圖三:店裡的特調冬瓜排骨湯頭更不容你錯過。特調清淡湯頭散發著冬瓜清香,爽口潤喉,清淡溫和的口感,肥嫩的排骨酥,深深鎖住每一個品嚐過的味覺。


虎尾美食‧阿展米糕排骨麵 http://056327766.travel-web.com.tw/
雲林虎尾商圈 http://632.travel-web.com.tw/
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