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2019年8月20日 星期二
     
 
一百元吃到飽新聞網
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台灣小吃美食報導
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滑溜的麵線 誰說只能配大腸與蚵仔
2009-11-27 16:46:00
2009-11-27 16:47:00
1021
孫志銓
新北市
孫志銓
新北市
  搭著捷運到處跑,從台北到板橋,走走逛逛吃小吃,在板橋有百年古蹟林家花園、媽祖廟慈惠宮之外,若走累了,還可以吃個道地小吃,不只花小錢就能吃得飽,還能嚐得到美味。   捷運江子翠站附近,位於台北縣議會旁的草地人蚵仔麵線,從店名就能看出古早味的在地特色,經營了十多年,老闆張先生提到,當初雖然有去學做麵線的基礎,還是得靠自己經驗累積,研究出獨到的口味,才能穩定維持著美味,更能讓客人百吃不膩,即使換過位址,還是會循著香味又找回來。   選用老店製作的麵線,有粗有細看的出是來自手工,這裡的麵線只有薄薄的勾芡,滑順好入口。張老闆提到,招牌的蚵仔麵線選用產地直送的蚵仔,不經過市場,才能保持住新鮮肥美的口感,還有特別配方滷製的大腸,嚼來Q彈有勁又入味。吃不慣蚵仔或大腸的,還有花枝麵線可以選擇,滑溜的麵線,不僅吃完不會口乾舌燥,更讓人久久還會回味。   有著簡潔古早味的用餐環境,讓小吃顯得更加精緻,就像板橋的發展,越來越進步,越顯熱鬧提升。老闆還說,曾有公家機關、科技公司,一外送就是上百碗的訂單,每次都得趕著出麵線,不僅得注意不能涼了,還會關心客人吃了口味合不合。天漸漸涼了,正適合來碗熱呼呼的麵線。(攝影/林喬茵) 【圖片說明】 圖一:特別的花枝麵線,選用老店製作的麵線,有別一般的蚵仔、大腸的口感,花枝更鮮更美味,入口滑順的口感,吃完一碗還想再來一碗。 圖二:整碗的甜不辣裡,甜不辣、油豆腐、蘿蔔、米血、丸子等,放入昆布、洋蔥等熬出的高湯熱煮,自行熬煮的醬汁強調不含防腐劑,邊沾著甜不辣醬邊吃,最後加湯一口喝下暖暖滋味。 圖三:美味的味噌湯,滋味順口不死鹹,還帶著微微甜味,撈起豆腐、貢丸,許多客人來了一定都會再點一碗湯,讓人久久還會回味。 板橋小吃‧草地人蚵仔麵線 http://0222578966.travel-web.com.tw/ 高鐵板橋新站 http://220.travel-web.com.tw/
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