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2019年8月20日 星期二
     
 
一百元吃到飽新聞網
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台灣小吃美食報導
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市場裡的古早美食 香滑鬆軟的傳統芋丸
2009-11-26 14:33:00
2009-12-21 08:47:00
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孫志銓
台南市
孫志銓
台南市
  位在台南百年的東菜市場裡面的美鳳油飯,創始於1979年,除了主要販售的油飯之外,香滑鬆軟的古早味芋丸,也是許多顧客都相當推薦的美食。

  創始人美鳳姐說,她都是每天一早七、八點就在市場準備當天要賣的產品,幾十年來都堅持當天現做,讓顧客吃到最新鮮美味的口感,目前店內賣的產品包含紫米或素食油飯、古早味芋丸、碗粿、炒米粉、旗魚羹等不同產品。

  來到美鳳油飯一定要吃道地的古早味芋丸,選用不同產地當季盛產最美味的芋頭,像是大甲或屏東甲仙等產地,切絲的芋頭,再加入蕃薯粉、蝦米、炒過的肉燥揉成球狀,再放入蒸籠後,芋丸入口時呈現香滑鬆軟的口感,帶出濃郁的芋頭香味。

  東菜市場裡隱藏著各式美食老店,不只許多在地人每天經常光顧,也慢慢開始有許多年輕朋友前來此地像是尋寶一般,體驗在地小吃的美食滋味。(攝影/范銘偉)


【圖片說明】
圖一:選用不同產地當季盛產最美味的芋頭,切絲的芋頭,吃起來帶有Q滑鬆軟的口感,輕咬一口散發出濃郁的芋頭香味。
圖二:口感綿細的米粉,配上蝦米、胡蘿蔔、高麗菜、三層肉片、洋蔥、芹菜等食材,以肉燥拌過後,呈現令人懷念的古早風味。旗魚羹湯頭則是以豬大骨、柴魚、洋蔥熬煮而成,搭配新鮮旗魚丸,讓人吃了還想再吃。
圖三:店內油飯採用高級香菇、進口栗子、阿根廷魷魚、蝦米及優良肉品等食材調配而成,傳統古早作法,不添加防腐劑及人工香料,吃起來色香味俱全。(可選擇加紅蛋或不加紅蛋)


美鳳彌月油飯 http://062264525.travel-web.com.tw/
台南前站商圈 http://7001.travel-web.com.tw/
2009-11-26 14:33:00
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