返回首頁設為首頁加入最愛
2019年8月20日 星期二
     
 
一百元吃到飽新聞網
一百元吃到飽新聞網
台灣小吃美食報導
台灣小吃美食報導
傳統刈包古早風味 創新食材美味呈現
2009-11-26 12:09:00
2009-11-26 12:10:00
1727
孫志銓
高雄市
孫志銓
高雄市
  高雄市國立科學工藝博物館外頭大片樹蔭綠地,於九如一路這繁忙的交通樞紐地帶,提供民眾一處城市中的悠閒活動空間,而停車場旁面對整排清雅綠蔭,有時還能聽到蟬鳴鳥叫,一排透天住宅中從徐家割包的蒸籠透出白呼呼的蒸氣,為此處的寧靜增添一抹活力。

  徐家割包.岡山涼麵專賣店在地經營近六年,由一家人分工合作齊心經營,一開始以涼麵為主,後來因為涼麵這項產品季節性太強,手藝絕佳的徐媽媽便傳授女兒割包做法,堅持使用鹹菜葉而完全去除鹹菜梗,只為了維持古早味做法,也成為割包最大的特色。

  由於割包算是有肉的料理,早期農業社會只有在過年或大日子才會出現,因此於許多人心中是種懷念的滋味,而製做鹹菜葉的過程十分費時費工,但能讓許多老一輩的客人吃過後,驚喜於這份堅持傳統的古早口味,更驚訝於負責招呼客人的是一位充滿熱情活力的年輕徐小姐。

  徐媽媽每天都要親自至市場挑選食材,新鮮品質有保證,使用口感紮實的手工皮,並選用成本較高的純花生粉,在打開產品的塑膠袋時,熱氣、醬油和花生粉香氣竄上撲鼻,咬下的層層滋味口感極佳,是您不容錯過的美食享受!

  徐家割包除了爌肉,還有牛肉、燒肉和素火腿、素燻茶鵝等創意口味,而且都能加起司,這也都是多次搭配後的精心呈現,並維持一貫的古早味鹹菜葉元素,這份用心而深受歡迎的美味,有機會到科工館走走,別忘了親自前來品嚐!(攝影/林子騫)


【圖片說明】
圖一:只用鹹菜葉而不用鹹菜梗,費工費時堅持古早精神;再與安佳起司、燒肉和牛肉等創意結合,搭配出最佳美味。
圖二:越嚼越香的紮實手工皮,夾入Q彈溫體豬上肉,滷過後香香甜甜十分入味,口感極佳,給您層層風味享受。
圖三:每天早上現煮的手工拉麵,紅蘿蔔和小黃瓜皆現點現刨,醬料與辣油更是香氣十足,口味大眾化又不失獨特。


徐家割包.岡山涼麵產品版面介紹 http://073822089.travel-web.com.tw/
科工館周邊旅遊資訊 http://8071.travel-web.com.tw/
2009-11-26 12:09:00
2009-11-26 12:10:00
1727
一百元吃到飽新聞網
一百元吃到飽新聞網
台灣小吃美食報導
台灣小吃美食報導
 
     
 
大台灣旅遊網股份有限公司
版權所有 大台灣旅遊網 翻用必究 歡迎連結,但禁止擅自轉貼節錄