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2019年8月20日 星期二
     
 
一百元吃到飽新聞網
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台灣小吃美食報導
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百年擔仔麵 道地府城味
2009-11-25 17:03:00
2009-11-25 17:05:00
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孫志銓
台南市
孫志銓
台南市
  來到府城,可千萬別錯過一系列的美味小吃。在前往府城各地名勝古蹟的路上,不時可以看到些許遊客手上拿著台南在地的美食地圖,紛紛按圖索驥,找尋台南美食的好味道。

  赤崁樓前的民族路上,有間百年傳統歷史的度小月擔仔麵。曾列入國宴小吃的度小月擔仔麵,美味好吃的秘訣,就在於祖傳百年的肉燥和湯頭。在地人都知道洪芋頭公是台南小吃擔仔麵的創始人,不管是赤崁樓旁的度小月擔仔麵還是西門路上的洪芋頭擔仔麵,都是由洪芋頭公所傳承的。

  如今由擔仔麵傳人所傳承的,不僅是我們所看到的那一碗加了百年祖傳秘方的肉燥擔仔麵而已,它更是台灣在地精神象徵的延續,也一直延續著洪芋頭公當初所傳承的味道,不論是份量還是風味,依然都維持著當前的滋味。

  度小月擔仔麵老闆娘林小姐表示,雖然店裡餐點樣式不多,但是一定堅持用最好的食材,將這一碗有感情的擔仔麵端給客人食用。擔仔麵的靈魂是在肉燥與湯頭,蘊含百年風華的擔仔麵,嚐起來不鹹也不膩,也正好符合現代人清淡的口味。

  這裡的美味,可是也讓許多國外遊客為之著迷。因為位於一級古蹟赤崁樓旁,所以也常有許多外國觀光客來店裡品嚐,甚至有日本客人來這裡用餐拍照後,回到日本還寄照片回店裡留作紀念,跟客人有良好的互動,也正是林老闆娘所堅持一貫的信念。(攝影/邱偉誠)


【圖片說明】
圖一:一碗傳香千里的度小月擔仔麵,嚼勁的麵條淋上香醇不膩的湯頭,上頭有百年祖傳的肉燥和二至三尾鮮蝦,最後再擺放香菜和滷蛋,就是一碗連外國人都愛的擔仔麵。
圖二:用醬油、糖等調味料滷過數小時的香Q蛋,相當入味有嚼勁。一顆顆黝黑亮麗的香Q蛋,裡頭蛋黃內餡相當紮實,難怪客人吃完後,還要將香Q蛋再包回去回味一番。
圖三:香Q有口感的白飯,搭配度小月擔仔麵最引以為豪的祖傳肉燥,加上滷的非常徹底的香Q蛋和美味香菇、豆腐,這碗俗又大碗的香菇肉燥飯,常讓客人大喊物超所值。


台南美食小吃‧度小月擔仔麵 http://062215631.travel-web.com.tw/
台南赤崁旅遊 http://700.travel-web.com.tw/
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