返回首頁設為首頁加入最愛
2019年8月20日 星期二
     
 
一百元吃到飽新聞網
一百元吃到飽新聞網
台灣小吃美食報導
台灣小吃美食報導
什麼 古早碗粿有蔬菜的味道
2009-11-25 16:31:00
2009-11-25 16:33:00
836
孫志銓
雲林縣
孫志銓
雲林縣
  台灣知名的小吃「碗粿」可說是農村社會農閒工作之餘的點心,現為饕客美食地圖尋找的古早味,好吃的碗粿真得讓你一再得回味!

  西螺鎮延平老街上的琴連碗粿城,在特調微鹹又帶著回甘的獨特醬料,淋在美味的碗粿上,是許多遊客來延平老街一定要品嚐的小吃。農家子弟出身的陳老闆,還別出心裁把店門口放了大型長板凳與碗粿碗公,讓遊客一來看到此景,就懷念起早期農村社會,大家一起坐板凳吃飯的情景。

  這裡的碗粿,是嚴選西螺的在來米,將水分蒸發後研磨成漿,當日現做,加入了香菇、豬肉、蛋酥豐富內餡蘊藏誘人香氣。如今陳老闆也將傳統的碗粿注入新創意,利用蔬菜打成汁,做出蔬菜碗粿。

  最特殊的莫過於琴連碗粿城不用醬油當佐料,選作自家豆腐乳加上獨門配料炒過後,鹹甜適中帶有點清香。秉持台灣傳統小吃的精神,絕不添加味精,讓碗粿呈現最古早的美味。

  秉持著傳統,附上了創意,陳老闆一直在想傳統碗粿有米、有香菇、有蛋、有肉,就是缺少了蔬菜,因此嚴選幾樣蔬菜,壓成汁後再放入碗粿一起炊,原本好吃得碗粿又多了蔬菜的甜味。

  還有店裡的豆皮魷魚羹採用西螺上等豆皮,再搭配川燙魷魚,口感微甜綿密,濃郁好吃不在話下,豬血湯、四神湯、鱈魚丸湯等都是好喝的湯品。此外,店裡還有老闆自己調配熬煮的青草茶,也是許多車友單車由延平老街時的最愛,和店裡碗粿搭配起來也是相當的對味。(攝影/江柏樟)


【圖片說明】
圖一:西螺碗粿城嚴選幾樣蔬菜,壓成汁後再放入碗粿一起炊,原本好吃得碗粿又多了蔬菜滑溜甜味。
圖二:當日現做的琴連碗粿,古早味的蛋酥,香菇、豬肉,有著誘人米香與蛋香豐富餡料,每咬一口在嘴裡跳動的感動。此外淋上由糯米、蓬萊米、豆腐乳炒過的醬料,微鹹帶著回甘,香Q恰到好處。
圖三:豆皮魷魚羹採用西螺上等豆皮,再搭配川燙魷魚,口感微甜綿密,濃郁好吃不在話下,此外,豆皮可是西螺的名特產唷!


古早味小吃‧西螺琴連碗粿城 http://055865436.travel-web.com.tw/
西螺美食、小吃、名特產 http://648.travel-web.com.tw/
2009-11-25 16:31:00
2009-11-25 16:33:00
836
一百元吃到飽新聞網
一百元吃到飽新聞網
台灣小吃美食報導
台灣小吃美食報導
 
     
 
大台灣旅遊網股份有限公司
版權所有 大台灣旅遊網 翻用必究 歡迎連結,但禁止擅自轉貼節錄